Lucullus Whole Peppercorn Egesz Feketebors

Description

Lucullus whole peppercorn/ egesz feketebors 16 g

A bors fűszernövény, melynek hazája az Egyenlítő vidéke, elsősorban Indiában, Srí Lankán és Indonéziában termesztik. A borscserjét fára vagy hosszú karóra futtatják, 3-5 méter magasra is megnő. Jelentéktelen virágai vannak, melyekből kalászonként 20-30 először zöld, majd sárga, végül pedig érett állapotban piros bogyók fejlődnek ki. A borscserje körülbelül 30 évig él és terem. A bors illóolajat, piperidin és piperin alkaloidákat tartalmaz, melyekből jellegzetes illata és csípős íze származik.

A borsszemeket zölden, még éretlen állapotban szedik le és néhány napig fermentálás céljából állni hagyják. Ezután szétterítve addig szárítják a napon, ameddig a szemek ráncosak és barnásfekete színűek lesznek. A feketebors a paprika után a magyar konyha legnagyobb mennyiségben használt fűszere. A legcsípősebb borsfajta. Egészben, frissen durvára törve vagy őrölve használjuk.

Pepper is a herb that is native to the equatorial region and is mainly grown in India, Sri Lanka and Indonesia. The pepper bush is grown on a tree or a long pole, it can grow to a height of 3-5 meters. It has insignificant flowers, from which 20-30 first green, then yellow, and finally red berries develop per ear. The pepper bush lives and produces for about 30 years. Pepper contains essential oil, piperidine and piperine alkaloids, which give it its characteristic smell and pungent taste.

The peppercorns are picked green and unripe and left to ferment for a few days. They are then spread out and dried in the sun until the eyes are wrinkled and brownish-black in color. After paprika, black pepper is the most widely used spice in Hungarian cuisine. The hottest type of pepper. It is used whole, freshly crushed or ground.